les castagnettes de casse noisette

chroniques d’ une parisienne casse bonbon

 

les cookies maison

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Mes cookies maison que tout le monde connaît et que j’ amène à toutes les occases alors tout le monde en a marre.

m’ en fous je mets la recette quand même.

ingrédients: 140 grammes de cassonade

130 grammes de beurre ramolli mais pas fondu

150 grammes de farine

1 oeuf

200 grammes de chocolat en tablette

1 pincée de sel

Pour le chocolat noir j’utilise le nestlé dessert (emballage papier kraft) on peut aussi utiliser du chocolat blanc ou au lait. le truc le plus important pour que les morceaux soient fondants et bien présents: casser le chocolat en petit morceaux à l’aide d’ un couteau. c’ est bien meilleur que les pépites toutes faites du commerce

dans un bol mélanger la farine, la cassonade – ou le sucre roux en poudre- la pincée de sel. faire une fontaine. Y déposer l’ oeuf et les petites morceaux de beurre ramolli. malaxer le mélange à la main jusqu’ à obtenir une sorte de « mousse » bien homogène. former une boule avec la pâte et laisser reposer un peu. Pendant ce temps préchauffer le four à 150 et beurrer légèrement la plaque de cuisson

Dans le récipient déposer les morceaux de chocolat et poser la boule de pâte dessus. presser de façon à incorporer le chocolat. répéter l’opération jusqu’à ce que les morceaux soient bien répartis dans la pâte. former des petites boules avec la pâte.

déposer sur la plaque 9 par 9 (ou plus si le four est plus grand) aplatir légèrement les boules de pâtes. faire attention à garder une bonne distance entre chaque pâté , parce qu’ avec la chaleur la pâte s’ étale… pour avoir des cookies bien rond, épais juste comme il faut, le pâté doit faire environ 6 ou 7 centimètres

mettre au four pour environ 10 minutes jusqu’à ce que les cookies soient bien dorés. A la sortie du four il sont encore un peu mou. Pas de panique… laisser refroidir pendant un vingtaine de minutes. les décoller de la plaque une fois qu’ils ont durcit.

et voila! à déguster avec un pti verre de lait…

Dans : miam miam
Par lescastagnettes
Le 20 mars, 2008
A 10:57
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tajine de poulet au citrons confits

 

normaltajine1.jpg

ingrédients (pour 4 personnes)

8 morceaux de poulets (ou aiguillettes), 2 oignons

3 gousses d’ail, 2 cuillère à soupe d’huile d’olive, 3 petits citrons

confits, 1 bouquet de coriandre fraîche, une 20 taine d’olives vertes

dénoyautées, 1 cube de bouillon de poulet, 1 cuillère à café de

gingembre en poudre. sel, poivre, une grosse poignée d’ amandes

émondées. une dosette de safran.

 

peler et émincer l’ail et les oignons. Faire chauffer 15 cl d’ eau et y dissoudre le cube de bouillon.

mélanger les épices, un citron confit réduit en purée, une cuillère d’ huile d’ olive. Badigeonner le poulet de ce mélange et laisser reposer un temps.

dans une cocotte faire fondre l’ail et l’oignon dans le reste d’huile. Ajouter le poulet. Faire dorer de tous les côtés. Ajouter les herbes hachées. Salez. Poivrez. Versez le bouillon et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 50 minute en remuant de temps en temps.

préchauffer le four à 180. Ajouter les olives coupées en deux et les citrons coupés en huit. Laisser chauffer au four pendant 10 minutes pour que la sauce s’épaississe…

servir bien chaud avec de la semoule aux raisins secs et à la cannelle ou avec du riz nature…

Dans : miam miam,Non classé
Par lescastagnettes
Le 2 mars, 2008
A 20:08
Commentaires : 0
 
 
 

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